شراب قرمز چیست و از چه چیزی درست می شود؟
شراب قرمز با فشردن و تخمیر کردن انگور قرمز به دست می آید. انواع مختلفی از شرایط قرمز وجود دارد که طعم و رنگ هر کدام از آن ها با هم متفاوت است. محتوای الکلی این شراب قرمز بین 12 الی 15 درصد متغیر خواهد بود. مصرف متعادل شراب قرمز می تواند مزایایی برای بدن داشته باشد. این موضوع به خاطر سطح بالای آنتی اکسیدان های قدرتمندی است که در آن یافت می شود. الکل موجود در شرایط می تواند مزایایی برای بدن ایجاد نماید به شرطی که به طور متعادل مصرف شود و در مصرف آن زیاده روی صورت نگیرد.پارادوکس فرانسوی:
شراب قرمز اغلب مسئول پارادوکس فرانسوی ها در نظر گرفته می شود. این عبارت به یافته هایی اشاره دارد که نشان می دهد فرانسه کمترین نرخ بیماری های قلبی را علی رغم مصرف چربی ها و کلسترول اشباع دارد. برخی از محققان بر این باورند که شراب قرمز یکی از مواد موجود در رژیم غذایی فرانسوی هاست و باعث شده است مضرات این مواد بر روی بدن کاهش یابد. با اینحال مطالعات جدید نشان می دهدکلسترول و چربی های اشباع شده رژیمی غذایی زمانی که در حد معقول و منطقی مصرف شوند، باعث بروز بیماری های قلبی نمی شوند. یکی از دلایلی که برای سلامتی فرانسوی ها بیان می شود این است که آن ها غذاهای کامل و سالمی را در رژیم غذایی خود دارند.
شراب قرمز در برگیرنده ترکیبات گیاهی قدرتمند و آنتی اکسیدان هایی همچون رزوراتول است:
انگور آنتی اکسیدان های زیادی در خود دارد. این آنتی اکسیدان ها در برگیرنده آنتی اکسیدان هایی همچون رزوراتول، کاتچین و پروآنتوسیانیدین ها هستند.
این آنتی اکسیدان ها به خصوص رزوراتول و پروآنتوسیانیدین ها؛ مسئول سلامت شراب خواهند بود.
پروآنتوسیانیدین ها می توانند آسیب استرس اکسیداتیو را در بدن کاهش دهند و از بروز بیماری های قلبی و سرطان جلوگیری کنند.
رزوراتول در پوست انگور یافت می شود. چنین انتی اکسیدان هایی مزایای زیادی برای سلامتی انسان ها دارند. از جمله این موارد می توان به مبارزه با التهاب و لخته شدن خون و نیز کاهش خطر بیماری های قلبی و سرطان اشاره کرد. رزوراتول می تواند باعث طولانی تر شدن زندگی حیوانات شود. با اینحال محتوای رزوراتول شراب قرمز بسیار پایین است. شما باید چندین بطری در روز از آن را مصرف کنید تا به مقادیر مصرف شده در مطالعات حیوانی دست یابید. این موضوع به خاطر دلایلی که واضح است اصلا توصیه نمی شود. اگر شراب را تنها به خاطر محتوای رزوراتول مصرف می کنید بهتر است به جای آن از مکمل های موجود بهره بگیرید.
شراب قرمز می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سکته و مرگ زودرس را کاهش دهد:
مقادیر اندک شراب قرمز می تواند بیش از هر نوشیدن الکلی دیگر برای سلامتی مفید باشد.
ارتباط بین مصرف شراب و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را می توان با منحنی J شکل توضیح داد.
افرادی که حدود 150 میلی لیتر شرابط را در روز مصرف می کنند 32 درصد کمتر از سایرین در معرض خطر هستند. با اینحال مصرف زیاد الکل می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را به تدریج افزایش دهد. نوشیدن مقادیر اندک شراب قرمز ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را با حفظ کلسترول خوب خون کاهش دهد. اسیب اکسیداتیو و اکسیداسیون کلسترول بد خون ممکن است تا 50 درصد کاهش یابد. برخی از مطالعات انجام شده نشان می دهد افرادی که در معرض ابتلا به بیماری های قلبی هستند می توانند با نوشیدن متعادل شراب از مزایای آن بهره مند شوند.
علاوه بر این، نوشدن یک الی سه لیوان شراب قرمز در روز و سه الی چهار بار در هفته، می تواند خطر سکته در مردان میانسال را کاهش دهد. یکی از مطالعات (پزشکین) موجود نشان می دهد نوشیدن 2 الی 3 لیوان شراب قرمز بدون الکل می تواند فشار خون را کاهش دهد.بیشتر مطالعات انجام شده نشان می دهند افرادی که به طور متوسط شراب می نوشند کمتر از سایر افراد به بیماری های قلبی مبتلا می شوند.
سایر مزایای نوشیدن شراب قرمز:
شراب قرمز با مزایای متعدد دیگری هم همراه است. بیشتر این مزایا به خاطر سطح آنتی اکسیدان های بالا در این نوشیدنی است.مصرف شراب قرمز با موارد زیر مرتبط است:
- کاهش خطر ابتلا به سرطان: مطالعات انجام شده نشان می دهد مصرف متعادل شراب قرمز می تواند خطر ابتلا به سرطان های متعددی همچون سرطان روده، تخمدان و پروستات را کاهش دهد.
- کاهش خطر ابتلا به دمانس: نوشیدن یک الی سه لیوان شراب در روز می تواند خطر ابتلا به دمانس و آلزایمر را کاهش دهد.
- کاهش خطر ابتلا به افسردگی: مطالعه روی افراد میانسال و کهنسال نشان می دهد آن هایی که هفتگی دو الی هفت لیوان شراب می نوشند کمتر از سایر افراد افسرده می شوند.
- کاهش مقاومت به انسولین: نوشیدن دو لیوان از شرا معمولی یا بدون الکل برای 4 هفته می تواند مقاومت به انسولین را کاهش دهد.
- کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در زنان: مصرف متعادل شراب با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در زنان مرتبط است.
این ماده همچنین می تواند حساسیت به انسولین را بیشتر کند و جلوی توسعه دیابت نوع 2 در زنان را بگیرد.
عوارض منفی نوشیدن الکل زیاد برای بدن:
با اینکه مصرف متعادل شراب قرمز می تواند مزایایی را برای بدن داشته باشد اما مصرف زیاد آن می تواند اثرات منفی را هم ایجاد کند. این عوارض و اثرات منفی عبارتند از :- وابستگی به الکل: نوشیدن منظم الکل ممکن است خارج از کنترل گردد و به الکلیسم منجر شود.
- سیروز کبدی: زمانی که در طول روز بیش از 30 گرم الکل نوشیده شود خطر ابتلا به بیماری های کبدی نیز بیشتر می شود. آخرین مرحله از بیماری کبدی سیروز کبدی نامیده می شود که تهدیدکننده زندگی است.
- افزایش خطر افسردگی: افرادی که زیاد الکل می نوشند بیشتر از سایرین در معرض افسردگی قرار دارند
- افزایش وزن: شراب قرمز دو برابر بیشتر از سایر موارد و نوشیدنی ها انرژی و کالری دارد. مصرف زیاد آن می تواند به افزایش کالری مصرفی منجر شود و باعث افزایش وزن گردد.
- افزایش خطر مرگ و بیماری: نوشیدن زیاد شراب حتی یک الی سه بار در هفته می تواند خطر دیابت را در مردان افزایش دهد. مصرف زیاد الکل با مرگ زودرس مرتبط است.
باید شراب قرمز مصرف کنیم؟ اگر بله چقدر؟
اگر دوست دارید شراب بخورید نباید در مصرف آن زیاده روی کنید. همانطور که قبلا نیز بیان کردیم مصرف زیاد الکل باعث بروز عوارض حادی در بدن می شود. مصرف متعادل شراب قرمز در اروپا و آمریکا به شرح زیر است:- یک الی یک و نیم لیوان در روز برای زنان
- یک الی دو لیوان در روز برای مردان
نتیجه گیری کلی درباره شراب:
علی رغم اینکه شراب مزایایی برای سلامتی بدن دارد هیچ کدام از آن ها باعث نمی شود به مصرف الکل روی بیاورید. سایر روش های موثری برای بهبود سلامت وجود دارد که نیازمند مصرف مواد مضری همچون الکل هم نیستند. با اینحال اگر دوست دارید شراب قرمز بخورید بهتر است در مصرف آن زیاده روی نکنید. بیش از یک الی دو لیوان در روز شراب نخورید زیرا مضرات زیادی برای بدنتان خواهد داشت.منابع: عوارض شراب قرمز | Red wine Benefits | شراب قرمز
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر